为了宣传“清酒发源地伊丹”，伊丹市委托市内的西洋怀石餐厅“Enchante”开发了这款产品。使用伊丹老松酒造的酒糟和日本国产白小豆白丸，制作的不添加防腐剂等的羊羹。 以酒糟的微香和适度的甜味为特点，适合各个年龄段的人享用。
“鬼贯”是指江户时代，与松尾芭蕉并列的伊丹俳人上岛鬼贯。因为鬼贯出身于伊丹的酒造世家，因此将其命名为“酒藏羊羹鬼贯”。