いちじくの名産地・川西市で育った、ふっくらと熟れて赤く色づいたいちじくのみを使用。甘味が強く、ジューシーなその果肉をピューレにして生地に練り込み、サクサクと歯ざわりの良いパイに仕上げました。いちじくとパイ生地の配合は非常に難しく、ピューレを入れ過ぎてしまうと生地が上手に浮き上がらないため、試行錯誤しながら完成させたレシピです。いちじくの葉をかたどったパイの形、味、食感とともに、いちじくの魅力を存分にお楽しみください。