三田で作られ三田で出荷される「コシヒカリ」「ヒノヒカリ」「どんとこい」「山田錦」といった品種のお米は「三田米」と呼ばれ多くの方に愛されています。中でも「どんとこい」は「さんキラリ」の愛称で親しまれており、市学校給食にも使われている「三田米」の一つです。最近では、農薬や化学肥料の使用を抑えた「環境創造米」や、合鴨の食育旺盛な性質を利用して水田の除草を行う「三田合鴨こしひかり」が栽培され、自然環境や人の健康に配慮した米づくりが積極的に行われています。