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<祝贺!日本遗产认定>清酒发祥地 巡游伊丹

拥有优质水源、盛产大米、适宜酿酒的兵库县,自古以来就有着酿酒文化。江户时代,在伊丹首次诞生的毫不浑浊的清酒被称为“伊丹诸白”,在经济发展的中心地江户(现在的东京)也大受欢迎。只后,以伊丹为主的这片地区作为“清酒发祥地”担起了发展酒文化的重任。由于酿酒业盛行,伊丹的繁荣经济也吸引了很多文人墨客,诞生了俳句诗人上岛鬼贯等,为文化的发展做出了贡献,也为现在伊丹成熟的文化发展奠定了基础。

作为清酒发祥地的伊丹市、神户市、尼崎市、西宫市、芦屋市,这5个市所申请的与清酒相关的历史文化故事《运往江户的美酒“伊丹诸白”与“滩之生一本”的诞生地——伊丹与滩五乡》,于2020年6月被认定为日本遗产。

关于日本遗产

“日本遗产”是指,获得文化厅认定的通过地域的历史魅力与特色来讲述日本文化与传统的故事。

持续了400年以上的清酒酿造
被称为清酒发祥地的原因在于,在伊丹市鸿池之地,据说是战国武将山中鹿之介的儿子山中幸元,将室町时代的酿造方法进行了改良,在1600年左右首次酿造出了清酒。与之前的“浊酒”不同的透明芳醇的“澄酒”送到了江户,一举成名,作为将军的御膳酒被供奉,以“丹酿”之名家喻户晓。

据说是山中家宅邸遗迹的公园里,鸿池稻荷祠碑上记载着清酒首次酿造成功和被运送到江户的事迹。

↑鸿池稻荷祠碑

江户时代的文献里也记载了伊丹酒的酿造场面和其受欢迎的景象。

↑介绍日本各地名产的《日本山海名产图册》(1799年发行)第一卷(伊丹市立博物馆藏)

↑介绍摄津国(现在的兵库县东南部与大阪中北部)名胜的《摄津名所图册》(江户时代发行)(伊丹市立博物馆藏)

在江户大受欢迎的伊丹酒~“下酒”与“樽回船”
过去在江户,从上方(现在的关西)运输的食物产品等被称作“下物”,在关西地区通过高超的酿酒技术所生产的透明清酒作为“下酒”,深受欢迎。
当时的“下物”通过船只运送到江户,“下酒”使用被称作“樽回船”的专用货船运送,在汽船与铁路发展之前支撑起了酒类的流通。

极受欢迎以致出现了仿冒品
在运往江户的酒中“伊丹诸白”非常珍贵,极受欢迎,甚至出现了模仿产品和赝品。领主为了区分真伪,实施了使用刻着“伊丹御政所”的印章、改变商标等各种各样的对策,但直至江户时代结束赝品还是没有完全消失。

赤穗浪士也深爱的伊丹酒“剑菱”
据说因忠臣蔵而有名的赤穗浪士,在攻入吉良邸前所饮的“出阵酒”,就是过去作为伊丹酒所创始并酿造的“剑菱”。现在也作为誓师大会或是关键时刻的必备酒受到日本全国饮酒爱好者的支持。

能够品尝到伊丹清酒的店铺
●白雪Brewery Village长寿藏商店

拥有470年悠久历史的伊丹的著名酒窖“小西酒造”所运营的兼设了酒窖的商店。作为一年一度的“白雪酒窖节”的举办地点,有1万多人前来,是一家深受当地人喜爱的店铺。
<交通方式>
地址:兵库县伊丹市中央3-4-15
交通方式:从伊丹站(阪急电铁、JR)步行5分钟
URL:https://choujugura.com/

●伊丹老松酒造株式会社直营所

成为江户幕府的官用酒(御免酒)之后,作为宫中奉纳酒和将军御膳酒等而有名的“老松”的制造方伊丹老松酒造的直营所。
<交通方式>
地址:兵库县伊丹市中央3-1-8
交通方式:从伊丹站(JR)步行5分钟、伊丹站(阪急电铁)步行3分钟
URL:http://www.oimatsu.biz/

●市立观光物产店

位于JR伊丹站检票口旁边,兼设了伊丹市的物产销售处和咖啡店的区域。除了酒类之外,还可以购买奈良腌菜、酒馒头、当地酒果冻等使用了酒的伴手礼。
<交通方式>
地址:兵库县伊丹市东有冈1-6-2 JR“伊丹”站检票口旁边
交通方式:伊丹站(JR)出站即到,从伊丹站(阪急电铁)步行10分钟
URL:http://itami-kankou.com/gallery

相关链接:伊丹酒造协会
https://hyogo-sake.or.jp/en/introduction/itami.html



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